Restaurace jsou v posledních týdnech a měsících vesměs zavřené. Tuto nešťastnou dobu můžete využít k modernizaci svých provozoven, abyste byli připraveni na budoucí očekávaný nápor zákazníků. Jedině s kvalitním vybavením budete schopni obstát v boji s konkurencí. Na co byste neměli zapomenout, chystáte-li se pořídit nové gastro vybavení do kuchyně?
Moderní sporák je základem každé kuchyně
V domácí i profesionální kuchyni hraje samozřejmě vždy prim sporák. Zatímco doma si vystačíte s malým spotřebičem pro pár hrnců, v restauraci nutně musíte mít k dispozici plnohodnotný a dostatečně výkonný sporák. Toto gastro zařízení je nutné vybírat hlavně podle kapacity restaurace a předpokládaného denního výdeje pokrmů. Moderní sporáky do kuchyně se však poznají nejen dle velikosti varné plochy, ale také podle spotřeby energií. V tomto směru lze jedině doporučit indukční gastro sporáky, jež mají vysokou intenzitu a zbytečně se nepřehřívají. Variant sporáků je však celá řada, záleží na konkrétních podmínkách provozovny a vašich nárocích.
Konvektomat
Dnes už mezi základní gastro vybavení v restauracích patří konvektomaty. Jde o inteligentní zařízení, která slouží k mnoha způsobům tepelných úprav potravin. Dá se v nich péct, smažit, grilovat, dusit v páře atd. Díky automatickému systému se minimalizuje riziko chyb při přípravě jídel, což výrazně usnadňuje práci kuchařům a pomocnému personálu.
Další gastro vybavení
Z hlediska gastro zařízení je dnes seznam produktů skutečně velmi rozmanitý a bohatý. Kromě zmíněného vybavení by v profesionální kuchyni rozhodně neměly chybět také například výkonné fritézy, pece a trouby, případně další varná a grilovací technika. V neposlední řadě je nutné se zaměřit na kvalitní a dostatečně velké nádobí, zejména tedy pánve, hrnce a kastroly.
Velký výběr špičkového gastro vybavení naleznete například v eshopu gastro-guru.cz.
Zdroj foto: Gastro-guru.cz, Pixabay.com
