Restaurace KAMIN otevírá novou kapitolu. Po období hledání nového prostoru se vrací na gastronomickou mapu Prahy, tentokrát na Náměstí Míru, kde bratři Marek a Jan Macháčovi představují aktualizovanou podobu konceptu, který propojuje beskydské kořeny s moderní městskou kuchyní.
KAMIN vznikl z jednoduché myšlenky: vařit jídla, která vzdávají hold tradici. Chuť dětství a poctivé řemeslo – ale interpretované současným jazykem. Nový prostor na Vinohradech přináší otevřenější atmosféru, kontrast surových materiálů a koncept menu, který se pohybuje mezi dvěma světy.
„Vyrostli jsme v Beskydech, kde se jídlo vždycky vařilo poctivě a bez pozlátka. Postupně jsme ale oba prošli různými gastronomickými i kreativními prostředími. KAMIN je pro nás místo, kde se tyhle dva světy potkávají,“ říká šéfkuchař Jan Macháč.
Jan prošel předními českými restauracemi a zkušenosti sbíral také v michelinské restauraci La Degustation Bohême Bourgeoise pod vedením Oldřicha Sahajdáka. V KAMINu staví na respektu k surovině, technické preciznosti a výrazné chuti.
KAMIN založili bratři Marek a Jan Macháčovi
Protikladem k jeho kuchyni je přístup jeho bratra Marka, který stojí za celkovou atmosférou restaurace. Dlouhodobě se pohybuje na pomezí hudby, vizuální tvorby a gastronomie – a právě energii sdíleného stolu považuje za jeden z nejdůležitějších elementů celého konceptu.
„KAMIN není jen restaurace. Je to prostor, kde se lidé potkávají. Chceme, aby večer u nás měl tempo, energii a zároveň byl uvolněný,“ říká Marek Macháč.
Na jaké jídlo se KAMINu můžete těšit
Menu restaurace je postavené na třech vrstvách:
Rest in Food – autorské menu inspirované regionální kuchyní
Street Food – hravější interpretace jídel, která vybízí ke sdílení i k tomu si jídlo vychutnat přímo rukama
Obědovka – pravidelně obměňované polední menu
Design Beskyd v moderním pojetí
Interiér restaurace pracuje s kontrastem dřeva, betonu a industriálních prvků. Prostor má působit živě a přirozeně – stejně jako kuchyně samotná.
Součástí otevření je také série večerů a eventů, které mají KAMIN postupně představit širší veřejnosti. Restaurace chce být místem nejen pro večeři, ale i pro setkávání, degustace a kulturní program.
„Reprezentujeme náš kraj, naše zvyky a naše vzpomínky. Jen je servírujeme po svém,“ dodává Jan Macháč.
KAMIN
Náměstí Míru 16, Praha
otevření: březen 2026
Zdroj foto: KAMIN
