Šampaňské. Nápoj, který si spojujeme s oslavami a výjimečnými okamžiky. Ale co když konečně otevřete tu láhev, na kterou jste se tolik těšili, a při přípitku zklamaně zjistíte, že to není to, co jste si představovali? Možná nebude chyba v samotném nápoji, ale spíš v tom, jak jste s ním zacházeli.
Důležitá je teplota
Šampaňské je nápoj, který má své ideální rozmezí pro podávání, ačkoli se většina z nás spokojí prostě s tou teplotou, jakou má při vytažení z lednice. Jaká je tedy jeho správná teplota při podávání? Optimální teplota: 6–8 °C pro brut a standardní šampaňské. Pokud máte starší ročník nebo výjimečnou láhev, dejte ji o trochu více času, ideální je při 10 °C.
Jak na to:
o Pokud šampaňské skladujete ve sklepě, dejte ho do ledničky alespoň na 4 hodiny před servírováním.
o Potřebujete ho rychle zchladit? Naplňte kbelík do poloviny ledem a přidejte studenou vodu. Lahev bude perfektní za 20–30 minut. Rozhodně ji nikdy nedávejte do mrazáku.
Pamatujte, že teplota ovlivňuje chutě. Příliš chladné šampaňské ztrácí svou vyváženou chuť a příliš teplé naopak působí těžkopádně a moc sladce.
Při podávání věnujte pozornost detailům
Nestačí ho jen nalít do sklenice. Záleží také na tom jaké sklenice na šampaňské použijete. Tradiční flétny udrží bublinky déle. Pokud chcete vyzdvihnout aroma a chutě, zkuste větší sklenice ve tvaru tulipánu. Staromódní ploché misky raději vyhoďte, ty nechávají zbytečně unikat aroma a bublinky rychle mizí. Při nalévání držte láhev pod úhlem 45 stupňů a nalévejte pomalu, aby zbytečně nepěnilo. Sklenice na šampaňské nalévejte maximálně do poloviny ať necháte dostatek prostoru pro bublinky a aroma.
Jak skladovat šampaňské
Ideální teplota pro skladování je 10–12 °C přičemž by měla láhev ležet, aby korkový uzávěr zůstal vlhký a dovnitř se nedostal vzduch. Nevystavujte ji zbytečně světlu a vibracím. Pokud lahev nedopijete, použijte speciální zátku na šampaňské, která udrží bublinky a zabrání oxidaci. Uložte ji do lednice a pokuste se vypít do 1–2 dnů.
Zdroj foto: Pixabay.com, Penepex.cz
