Microgreens jsou v kuchyni známé již od 80. let minulého století. Jde o sazenice jedlé zeleniny a bylinek. Sklizeň probíhá buď ve fázi děložních listů nebo v době, kdy se objevují první pravé listy. Někdy dochází k záměně s klíčky, avšak zde o klíčky nejde. Tyto se od microgreens liší dobou, kterou stráví v zemi. U microgreens jde o něco méně než týden až po tři týdny. Rostliny, které se pěstují ve formě "mikrozeleniny" jsou např. rukola, bazalka, červená řepa, brokolice, kapusta a další.
Jaké jsou hlavní výhody microgreens?
Microgreens mají jedinečnou chuť, díky svému atraktivnímu vzhledu zdobí talíře v luxusních restauracích, ale i v domácím prostředí.
Existují rozmanité druhy, které snadno seženete. V době, kdy na vlastní bydlení v srdci přírody nedosáhne každý, lze využít za určitých podmínek také vlastního pěstování microgreens. Je však potřeba dodržovat určitá pravidla.
Další nespornou výhodou microgreens je jejich výživová hodnota. Jsou bohaté na vitamíny, minerály a další živiny. Vitamíny C, E, K či lutein nebo betakaroten si tak doplníte i konzumací microgreens. Ani antioxidační vlastnosti nelze opomenout. Microgreens spolehlivě posílí vaši zkoušenou imunitu.
Jedinečná chuť microgreens
Unikátnost microgreens nespočívá pouze v jejich malé velikosti nebo vzhledu či obsahu živin. Zaujmou i svou intenzivní chutí, která dopomůže vylepšit nejeden pokrm a může připomínat i pikantní ředkvičky.
Microgreens se však neomezují pouze na jednu chuť, neboť jde o mnoho různých rostlin od brokolice až po hořčici. Existuje pár desítek variant, které můžete vyzkoušet a zjistit, jak vám chutnají.
Pokrmy z microgreens
Microgreens se hodí jak do běžných pevných pokrmů, tak do šťáv či smoothies. Zdá se vám, že stále jíte jedno a totéž jídlo? Jsou vaše obědy a večeře fádní? Nebojte se zaexperimentovat a přidejte k nim hrstku microgreens a jezte i očima.
Různě barevné microgreens ozdobí váš talíř tak, že se budete cítit jako v luxusní restauraci.
Můžete si z nich připravit těstovinové i zeleninové saláty.
Baby rukola s výhonky hrášku a lístky řepy, dresing a získáte lahodnou kombinaci ke grilovanému masu.
Cítíte, že vám chybí energie? Přichystejte si ráno šťávu z čerstvých microgreens a přidejte hrstku do mixéru do smoothie.
Nebo si připravte pomazánku s microgreens a namažte si s ní pečivo.
Dobrou chuť!
Zdroj foto: Rostlinnavyroba.cz, Pixabay.com
