S nástupem jara se opět začneme více vydávat do přírody nebo třeba trávit s dětmi čas na hřištích. Při každé takové příležitosti bychom měli pamatovat na výživné občerstvení třeba ve formě svačinového boxu. Ten nám může poskytnou energii a všechny potřebné živiny i na celý den. Jaké skupiny potravin by měl obsahovat? Přečtěte si, na co nezapomenout, a nechte se inspirovat třemi nápaditými recepty.
Situace vyvolaná pandemií covid-19 nás donutila omezit aktivity mimo domov, a to jak na dětských hřištích, tak v parcích, ale i ve školách a na pracovištích. Se začínajícím jarem a aktuálními změnami opatření se ale snad opět vydáme ven. Všude tam, kde plánujeme aktivně trávit více času, je dobré vzít s sebou chutnou svačinu plnou energie a látek, které naše tělo potřebuje.
Na správné poměry složek potravy se zaměřují odborníci z Ústavu výživy a potravin. Experti doporučují, aby z každé porce jídla tvořila polovinu zelenina. Druhá polovina by podle odborníků měla obsahovat rovnoměrně výrobky s vysokým obsahem bílkovin (maso, ryby, mléčné výrobky, vejce, suchá semena luštěnin) a zdroje sacharidů (celozrnné pečivo, obiloviny, rýže, brambory, těstoviny).
Všechny tyto složky jsou důležité, a proto stojí za to, aby se zmiňované proporce odrážely i v našich svačinových boxech. Velký význam během aktivního dne hrají bílkoviny, které dodáváme našemu tělu – právě ty nám pomáhají cítit se déle sytí. Dobrým zdrojem bílkovin je maso. Jaký z mnoha druhů vybrat?
„Ve světle nedávných studií je rozumnou volbou tzv. maso bílé. Podíváme-li se na obsah živin v tomto mase, stojí za povšimnutí krůta,“ říká dr. Joanna Neuhoff-Murawska, dietoložka a odbornice programu „Krůta z Evropy - pod křídly kvality“.
Níže představujeme tři návrhy, jak krůtí maso využít v receptech na chutná a výživná jídla, která si s sebou do svačinového boxu můžete zabalit.
Svačinový box pro 2 osoby
Jemné tortilly s krůtím masem a zeleninou
Složení: - 4 celozrnné tortilly
- 500 g krůtích prsou
- červená a žlutá paprika
- salátová okurka
- ledový salát
- cherry rajčata
- řepkový olej
- mrkev
- řapíkatý celer
Volitelně - jednoduchá omáčka do tortilly: - lžíce majonézy
- malý bílý jogurt
- 2 stroužky česneku
- trochu citronové šťávy
- pepř
| - Krůtí maso nakrájíme na kostky a smažíme na předehřáté pánvi cca. 15 min.
- Mezitím omyjeme a osušíme zeleninu. Papriku nakrájíme na kostky, okurku na podlouhlé kousky a cherry rajčata na polovinu.
- Tortilly rozložíme a vkládáme na ně smažená krůtí prsa a zeleninu. Zabalíme a dáme na cca. 10 minut do předehřáté trouby, aby se jemně zapekla (díky tomu se při krájení nerozpadne).
- Podle chuti si můžeme rovněž připravit jednoduchou omáčku do tortilly, kterou si můžeme vzít s sebou do svačinového boxu v těsně uzavřené malé nádobě. Stačí do bílého jogurtu přidat protlačené stroužky česneku, přidat trochu citronové šťávy, lžíci majonézy, špetku pepře a vše promíchat.
- Do svačinového boxu přidáme také několik kousků mrkve a řapíkatého celeru.
|
Svačinový box pro 2 osoby
Sendvič s pečeným krůtím masem a barevnou zeleninou
Složení: Do marinády: - sušené bylinky: majoránka, oregano, černý a bylinný pepř, sladká paprika
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíce řepkového oleje
- sůl
Do sendvičů: - 4 celozrnné kaiserky nebo grahamové housky
- máslo nebo majonéza podle chuti
- 4 plátky sýra, např. gouda
- brusinky z plechovky,
- slunečnicová semínka
- 4 listy ledového salátu
- velká hrst polníčku.
K tomu: - jablka
- mandle
- kešu ořechy
- salátová okurka
- mrkev
| - Den předem připravíme pečená krůtí prsa. Maso potřeme bylinkami (např. majoránkou, oreganem, bylinným pepřem, černým pepřem, paprikou, česnekem apod.). Aby se maso nevysušilo a koření lépe uvolnilo chuť, potřeme maso rovněž olejem. Lehce osolíme.
- Ochucená krůtí prsa vložíme do žáruvzdorné nádoby, zakryjeme plastovým sáčkem a dáme na pár hodin do chladničky.
- Po několika hodinách odstraníme sáček, krůtí maso v žáruvzdorné nádobě dáme do předehřáté trouby a pečeme při 180°C cca 90 minut.
- Druhý den celozrnné pečivo překrojíme na půl a podle chutí jemně potřeme máslem nebo majonézou.
- Na jednu polovinu dáme salát, přidáme plátek krůtího masa, žlutý sýr, brusinky, slunečnicová semínka. Pokryjeme polníčkem a přiklopíme druhou polovinou pečiva. Sendviče pak překrojíme na polovinu a vložíme do svačinového boxu.
- Zbylé přihrádky svačinového boxu můžeme naplnit např. kousky jablek, hrstí mandlí nebo kešu ořechů, nakrájenou okurkou nebo kousky mrkve.
|
Svačinový box na dětské hřiště pro dítě a rodiče
Krůtí muffiny se zeleninou a svačinka "do ruky”
Složení: - 400 g krůtích prsou
- ječné kroupy (1 sáček)
- mrkev
- cuketa
- petrželová nať (svazek)
- 3 lžíce mouky
- 2 vejce
- sůl, pepř podle chuti
- červená, zelená, žlutá paprika
- cherry rajčata
- ředkvičky
| - Troubu nastavíme na 180°C. Zeleninu nastrouháme na hrubém struhadle a petrželku najemno nasekáme. Krůtí maso nakrájíme na malé kostičky. Ječné kroupy uvaříme, scedíme a necháme zchladnout. Všechny ingredience smícháme a přidáme mouku, vejce a koření.
- Výslednou hmotu vložíme do forem na muffiny a pečeme při teplotě 180°C asi 25 minut.
- Kromě muffinů zabalíme do svačinového boxu také např. papriku nakrájenou na proužky, cherry rajčata nebo ředkvičky.
|
Více kulinářských inspirací a materiálů týkajících se programu „Krůta z Evropy – pod křídly kvality” najdete na www.wingsofquality.eu.
Projekt „Krůta z Evropy – pod křídly kvality” je informačně-propagační program, jehož účelem je zdůraznění zvláštních vlastností evropské produkce a charakteristiky evropských zemědělsko-potravinářských výrobků na vnitřním trhu EU. Přísná pravidla a postupy EU, a interní předpisy členských států garantují vysokou kvalitu evropského drůbežího masa. Úkolem kampaně je vzdělávání spotřebitelů v rozsahu nutričních hodnot a kvality krůtího masa.
